Le Sirha Omnivore, festival emblématique de la Jeune Cuisine, a célébré son 20ᵉ anniversaire du 10 au 12 septembre 2023 au Parc Floral de Paris. Cet événement a rassemblé environ 7 000 festivaliers, principalement des professionnels, venus assister à des masterclasses de chefs renommés, des forums, des dégustations et des démonstrations culinaires.
Parmi les chefs présents figuraient des figures emblématiques telles que Pierre Gagnaire, Alexandre Mazzia, Thierry Marx, Marie-Victorine Manoa et Giovanni Passerini. Le festival a également mis à l’honneur l’Italie, avec la participation de chefs italiens et la présence d’un village central regroupant 50 exposants d’épicerie italienne et de produits artisanaux, reflétant la richesse de la gastronomie transalpine.
Les festivaliers ont pu profiter de trois scènes réinventées, dont la Scène Chef.fe.s, cœur battant du festival, où se sont succédé des démonstrations culinaires de haut vol. Le Sirha Food Forum a accueilli des discussions sur des thématiques actuelles telles que la responsabilité environnementale, la gestion des ressources et l’entrepreneuriat dans le secteur de la restauration. Une nouvelle Scène Liquide a également été inaugurée, dédiée aux domaines du vin, des spiritueux, de la bière et de l’eau, proposant des dégustations dynamiques en lien étroit avec la cuisine.
Cette édition anniversaire a été marquée par une ambiance festive et débridée, fidèle à l’esprit d’Omnivore depuis sa création en 2003. Le festival continue de défendre une vision créative, consciente, responsable et humaine de la cuisine, rassemblant une génération de chefs et de professionnels engagés pour l’avenir de la gastronomie.
Fort de ce succès, le Sirha Omnivore donne rendez-vous aux passionnés de cuisine contemporaine pour sa prochaine édition, prévue du 13 au 15 septembre 2025, toujours au Parc Floral de Paris, où il célébrera sa 20ᵉ édition avec un nouveau format prometteur.